CANON
《個人メモ》
【購入金額】720mL 1870円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】麹米：50%、掛米：60%(国産米100%)
【使用酵母】1801号
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】15.0度
【製造年月】2023.02
【外観】無色透明で、とろみなし。
【味：★★★★★】パイナップルや和梨のような香りがあり、同じ日本酒の酵母901号よりも強い。口に含むとフレッシュで濃厚な甘みとコクが広がり、後味はコクと米の旨味がありスッと消えていく。
【のどごし：★★★★☆】軽やか。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】試験醸造酵母901号と比較するとしっかり個性があり味も濃い。微かに雑味があるのでこれがなくなったらさらに美味しくなりそう。
【総合評価】★★★★★