もんじい
飛騨誉 55%精米
初めての酒店で、某名酒を発見。ラッキーと思いきや、ご主人曰く、それは初心者向け、味の分かる人は少し癖あるけど「玉柏」だよと。焚き付けられ一升瓶で購入。
どんな癖なの？恐る恐る開栓。香りは果物というより甘爽やか。口に含むと癖など全く無く、綺麗で透明感のある甘さから爽やかな酸で切れていく。あれっ？クラシックな味をイメージしていたが、洗練されたバランス。くどさが無く原酒でもスイスイいける。食中酒としては勿論のことだが、深みがあるため、単品でも呑みたくなる不思議な感じ。丁寧さが窺える。
流石は kura master受賞蔵
開栓2月22日はニャンニャンニャン。
イカのニンニクバター炒め、酒粕汁で一献
開栓三日目、更に綺麗な甘さが広がる。バランス良い酸辛渋が引き締めているため全く甘ったるくない。綺麗さとしっかりとした飲み堪えを両立。
玉柏の蔵元やまだの酒粕チーズ焼きで一献
冷酒では綺麗過ぎる味わいも、芯がしっかりしているため、お燗でふくよかさと酸味が加わり、こちらのほうが好み😋旨い❗️