ちょろ
若手の夜明け2024
その1️⃣4️⃣
ホームページより
Ashiriにおける白麹の目的は単に白麹由来の酸を寄付することではなく「自然の力を利用した酒造り」にあります。速醸酛の考えを用いながら白麹の酸のみで酵母による発酵をサポートするハイブリットな酛造りにより、日本酒離れした爽やかな酸味が特徴です。
Ashiriはアイヌ語の【アシリ asir 新しい】を語源としています。（正式にはアシㇼの「リ」がアイヌ語小書。）読みやすいようにローマ字表記にしています。
白麹が清酒製造に使われ始めたのは近年であり、新たな技術であることから、この名前を付けました。
ゴールデンカムイのアシㇼパ
ゴールデンカムイの中に登場するヒロイン的存在でアイヌの少女の「アシㇼパ」。自身を「新しい時代のアイヌの女」と語るが、アシㇼ（新しい）パ（年）が名前の由来。