しみー
透明感のあるややイエローの印象があるシルバーの色調。
香りは華やかさがあり、黄色リンゴ、メロンに、弱めのバナナ、セルフィーユのような甘やかな植物的な香り、上新粉や白玉団子などの上品な米の香りとひのきの印象。
アタックはやや強く、まろやかな甘さがありますが、酸もそこそこ感じられベタッとした印象は全くないです。苦味は穏やかで、キレイな造りです。
純米吟醸と比べると、味わい自体はそこまで違いがないですが、香りのボリュームと広がりが違います。また、酸が特別純米や純米吟醸よりもあるように感じます。
ただ、特別純米、純米吟醸、純米大吟醸の3つを比べても、その違いはかなり微妙です。
五百万石
精米歩合45%
うつくしま煌き酵母を使用