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産土 山田錦 二農醸。
産土のスタンダード山田錦二農醸、春の産土神宴でいただいて以来久しぶりに頂戴します。菊池川流域産米、生酛仕込の2つのレギュレーションを満たしています。
洋梨やメロンのような華やかな上立ち香、口に含むとしっかりとしたガス感が爽やかに喉をくすぐります。
とろみのあるテスチャーに伴われて穏やかながらも芯の通った甘みがじわりと広がります。そして生酛によって十分に引き出された乳酸菌由来の酸味の印象がいつになく鮮烈です。
久しぶりの二農醸、やはり美味しいです！
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