うぴょん（豊盃こそ至高）
原料米 穂増
アルコール度 13％
農醸 菊池川流域産米・無施肥・無農薬・生酛
まずは宣伝、皆さん、今日12/5に発売されたJR東日本企画のはこビュン配送の直汲み豊盃はもう買いましたか？今日買ってきましたのでいずれ紹介しますね！以上！ここから本編！
山田錦の産土を飲んで知った気になっていたが、産土を判断するなら熊本ならではの酒米で醸したものですべきだろう。今回は初めて飲む穂増、如何だろうか？いざ参らん！
元気な発泡音、このまま漏れるかと焦ってが大丈夫であった。すごい炭酸だ。カルピスのような乳酸味は変わらずだが、そこにメロンのような甘い香りが見え隠れしている。二農醸より少し華やかめかな？ガス感ある少し硬めのミネラル質な仕込水、乳酸な甘みと酸味、苦味、ここから生まれる旨味はまるでショートケーキのような甘味でかなり強烈。この綺麗で強い生クリームのような甘味は仙禽の生酒みたいな味わいである。微かな葡萄の深みと甘味、これらは霧のようにさらりと消えていく。穂増、強い甘味だがクドすぎる感じはしない。なるほど産土はまるでスイーツを造るように酒を醸しているんだなと思った。今宵も、ごちそうさまでした！