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寿梨庵寿梨庵
たまか純米吟醸生酛
たまか チェックイン 1たまか チェックイン 2
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寿梨庵
長年お世話になっている某酒店の店主オススメ。以前にさけのわで、おそらくこの店で購入されたと思われるレヴューを見た記憶があります。山田錦精米50%で七号酵母の生酛。 開栓時は微発泡でした。その後2週間くらいちびちび飲って来て、だんだん味わいが落ち着いてきましたがずっと濃ゆい!フルボディ、ヘビー級。持ってる要素が多過ぎます。常温で飲るといろんな香味が時間差で押し寄せます。温度を変え燗を試してみましたが、上燗から熱燗がベストか。今度は全体が球体になってドーンと。ただそこに山田錦によると思われるフィネス(と言うと言い過ぎか)みたいなものを感じます。 なかなか奥が深いお酒と思いました。