iri2618
十六代九郎右衛門 山廃純米 美山錦 無ろ過生原酒 2018BY 仕込23号
繊細な酸と太い旨み、少し硬いミネラル感。山廃らしい力強さもある美味し酒。
最初は冷酒でいただいていましたが、そのまま室温放置で冷やの温度で魚介中心の晩ごはんに合わせていたら、あっという間になくなりました(笑)
最後の一杯は60℃のとびきり燗で。
ああ、最初から燗にしておけば良かった(爆) 酸の立ち方がすごく良くて、冷やや冷酒の時より味わいの輪郭がスッキリ、ハッキリ！
ハチミツのようなネットリしたテクスチャーが感じられて後引きな味わい。いやあ、美味しいですね(๑˃̵ᴗ˂̵)