斗瓶圍

黒龍純米大吟醸 生 火いら寿純米大吟醸生酒

黒龍酒造福井県

2019/4/6 11:13:22

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斗瓶圍

上立ち香は凛とした洋梨のような香り。 少しアルコールの荒さというか、揮発感あり。 含んだ瞬間は厚みのある旨味を感じるのに、味わいの収束がとてつもなく早い。 うんまっ！ 去年に比べ香りの荒さが少し気になりますが、なんという清冽さでしょう。 入口と出口が驚くほど違う、濃醇さと淡麗さを兼ね揃えたお酒です。 余談ですが、富山県産ホタルイカの醤油麹漬けと相性抜群！ 少しだけ鷹の爪の輪切りをまぶして、2～3日漬けたものが至高です。