さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
家飲み部
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andrew.ishikawa購入日 21.04.17
開栓日 21.04.21
ひや(開けたて)
・色
これが黄金色ってやつかな？
・香り
上立香 ほんのり洋梨
含香 弱めの洋梨続く
後香 意外とスッキリ消える。ミネラル感？
・味
アタック 柔らかいやさしい
甘み 弱め
酸味 弱め
苦味(しぶみ) 舌で転がすと感じるが、弱い
旨み 米の旨み
アルコール感 ほとんど感
熟成感 少し感じるくらい
感想: 複雑で記載するのが難しいなー。燗つけて適度なボリューム感をとのことなので、燗つけよう！料理も燗で合わせよう！
燗(55℃)
•.香り
洋梨を焦がした？少し熟成したような香りに
・味
酸味がふわっと広がって、ほんのりとした苦味、渋みで切れていく。
温度が下がってきても酸味が残ってずっと美味しい
合わせた料理
タコの炊き込みご飯★★★★★
のどぐろの干物★★★★★
うん、美味しい。しょっぱいものと合いますな
刺身こんにゃく★★☆☆☆ うーん、渋みがなんか強調されちゃう？？
感想: これは燗で飲む酒だー！和食と合うー！！
今後: 常温で寝かす