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能登の酒を止めるな！ 能登輪島 おれの酒 # 夜の帝王 コラボレーション醸造酒。
能登半島地震の復興支援プロジェクトの「能登の酒を止めるな！」から、先日頂いたオリジナルレシピ再現酒に続いてこちらはコラボレーション醸造酒です。
酒米には広島県産八反錦、酵母には金沢酵母、それらを生酛酒母で醸す、それぞれの蔵の特徴を持ち寄った酒造りです。
生酛由来のクリーミーな乳酸感ある含み香、スッキリした呑み口ながら旨味が広がりコクとキレの良さに通じる酸味もふんだんに感じます。
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