Jun 20, 2022 12:39 PM
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- 一本義 仙介🇺🇦兵庫県加西市の酒です。 神戸阪急でやってた酒エキスポで購入。 蔵元の人いわく「加西からほとんど出たことがない」とのこと。 確かに神戸ではお目にかかったことがない。 今回は冷で。 酸味がかった気品のある甘さ。 ブドウ→プラムのような２つの酸味に、奥から穏やかにくる辛さ。肴と合わさっても、しっかり味わいを残しながら消えていく。 土というより、爽やかで澄んだ水のような味わいかも。 温めるとどうか。 辛味と酸味の上澄みを救ったような軽やかさに、奥底の太い味わい。ただ、軽いだけでなく、味わい濃いめの肴(カツオ刺し、油揚げ、ゴーヤ塩もみなど)をしっかり受け止める力もある。 燗酒のふくよかな力強さは、土のイメージがしっくりくる。 これはちょっとハマるかも(ちょっと値は張りますが···)。
一本義 仙介🇺🇦 さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
