しみー
発泡性の日本酒。
先日、初めておいしい発泡性の日本酒に出会ったので、ちょっと深めてみようかなと購入してみました。
白濁がある淡いレモンイエローの色調。
泡は微発泡くらいで、細やかです。
炊いた米にヨーグルト、クリームチーズなどの乳酸。そこに杉、ヒノキなど木質的な香りと、醤油のような熟成感のある香り。またグレープフルーツのようなニュアンスも。
乳酸の香りが強めです。
口に含むと上品な甘さがあります。アルコールは低めで、なめらかな泡と細やかな酸が感じられます。
後味にはほのかな苦味と収斂性を残します。
低アルコールで飲みやすいです。