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ひととき純米発泡
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しみー
発泡性の日本酒。 先日、初めておいしい発泡性の日本酒に出会ったので、ちょっと深めてみようかなと購入してみました。 白濁がある淡いレモンイエローの色調。 泡は微発泡くらいで、細やかです。 炊いた米にヨーグルト、クリームチーズなどの乳酸。そこに杉、ヒノキなど木質的な香りと、醤油のような熟成感のある香り。またグレープフルーツのようなニュアンスも。 乳酸の香りが強めです。 口に含むと上品な甘さがあります。アルコールは低めで、なめらかな泡と細やかな酸が感じられます。 後味にはほのかな苦味と収斂性を残します。 低アルコールで飲みやすいです。