abibuta
2023年11月5日
自宅にて晩酌。
前日に飲んだ酒が美味かったので早速
リピート購入。伊予賀儀屋を醸す成龍
酒造の愛媛県内限定流通ブランド・御
代栄(みよさかえ)のリニューアル版。
原酒の玄(くろ)と加水タイプの朱(あか)
で構成されたラインナップ。一頻り玄
を味わった後、今度は朱をテイスティ
ング。昔ながらの四段仕込みで醸され
ておりしっかりした甘味と旨味がある
ものの、後口はキレ良くすっきりした
味わい。今回のリニューアルで従来の
コクと旨味に加え｢美しさ｣と｢綺麗さ｣
をプラスしたとのことだが、まさにそ
の通りの出来栄え。玄を飲んだ後だと
幾分ライトに感じるが、食中酒として
様々なシーンで活躍出来そう。今回は
全身トロ状態の北海道産天然鰤の刺身
と合わせて美味しく頂いた。