andrew.ishikawa
購入日 21.04.17
開栓日 21.04.19
ひや(開けたて)
・色
美しい黄色照
・香り
上立香 ほんのり爽やかなセメダイン
含香 味の酸と混ざる？
後香 酸！
・味
アタック まろやか優しいけど、少し発泡感
甘み 表現難しいが酸の裏であるなーくらいに思っていたら日本酒度ー11‼︎?
酸味 素晴らしいバランス
苦味(しぶみ) ない
旨み すごい酸の旨み
アルコール感 ない
熟成感 少し感じるくらい
合わせた料理
クロダイの兜煮★★★★★
タイしゃぶ(料理酒1日熟成)★★★★★
どて煮★★★★★
こんにゃく刺身(柚子胡椒)★★★★★
感想: こんな旨い酸の酒と合わない料理があるわけない。特に頭炊いたのと合いますなー
燗(52℃から段々燗冷まし)
酸の旨みが爆発したー！適温域も広くてもうずっと幸せ！！
感想: 一家に一本秋鹿！！！
今後: 常温で寝かす