Roy
静岡県藤枝市の杉井酒造さんの独特なお酒。菩提もと とは何だろうと興味本位で買ってみた。菩提もととは、生米と飯を水に漬けた そやし水 に自然発生する乳酸菌と酵母を利用して酒造りを行う室町時代に広まった手法らしい。
誉富士100%
精米歩合は70%
アルコール度数は13-14度
日本酒度+5
酸度1.8
まずは冷酒で頂く。あっさりと素朴な甘みのある味わい。乳酸菌の酸味 そして苦味を感じる。
燗にすると酸味が強くなり他の味わいは少し薄れる。飲み飽きしない優しい味だった。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける