Mitsuko
特別にブレンドした日本酒に伊万里産完熟南高梅を漬け込んだ梅のリキュール。
爽やかな梅の香り。まず甘みと、次に心地よい酸味。蒸留酒で作られた梅酒と違って、アルコール度が低いので、スッと入ってくる感じ。
今回もとある企画に乗っかって、ピスタチオ、ダークミルク、キャラメリゼの3種のチョコレートとのペアリングを楽しもうと思う。おススメはキャラメリゼとのこと。
×ピスタチオ→梅酒の酸味でピスタチオの風味が消えてしまう感じ。
×ダークミルク→ダークチョコの苦みというかカカオ感が引き立つ感じ。
×キャラメリゼ→チョコ自体の持つザクザクとしたカラメルの食感とバターの様な風味が、梅酒のフルーツ感と合わさって新しいスイーツになる感じ。
やはり、Prune × キャラメリゼがベストだった。