ハムNue~鵺白杉酒造京都府2026-01-05T00:00:33.714Z47ハム白麴・黒麴・黄麴・味醂麴、 四種の麴を用いた個性派の一本。 複数の酵母をブレンドして発酵させることで、酸味・旨味・コクが幾層にも重なり合います。 立ち上がりは白麴・黒麴由来のシャープな酸。 中盤には熟した果実感や乳酸のニュアンス、後半は無濾過生原酒ならではの厚みと余韻が広がります。
