chocosara
「13℃(じゅうさんどしー) 甲子(きのえね)純米大吟醸」
産地：千葉県
原料米：山田錦
製造者：飯沼本家
アルコール度数13度と、挑戦(challenge)の
“C”を掛け合わせた「13℃」。
抜粋
ほのかに甘いフルーティな吟醸香、口当たりは、とても軽やかで、透き通る味わい。その後、しっかりと柔らかな旨味が広がります。アルコール度数の低さに対して、味をしっかり出せるように、コメの磨き具合や発酵度合い等を調整し、且つ6カ月マイナス5℃で低温熟成させることで、コクと旨味を更に醸し出しています。
https://goen.co.th/13doc/