ねむち
第十回銘酒きき酒会 IN OSAKA④
■喜多の華酒造場／「金澤屋」福島県喜多方市
福島県には、F7-01（通称 夢酵母）とTUA（低温で発酵が可）、そしてTM-1（酸の生成が少ない）など、県独自の酵母がある。
【金澤屋特別純米辛口】
飲み口からスッキリしてて辛さありつつ、あと味まで長引いてからの苦味。最後にスッとキレる。TUA酵母使用。
【金澤屋純米吟醸】
かなりスゴいフルーティな香り。華やかで甘旨なかなり好きなタイプ。旨い😋
【純米吟醸明日の日本を語る酒】
甘苦酸のバランスよくて優等生っぽい。
酒造好適米・夢の香と夢酵母使用。
【金澤屋純米大吟醸】
香りはフルーティで、少しの苦味から甘味が広がる。クリアで雑味なく甘旨。
ラベルが間に合わなかったらしく、ラベルが大吟醸と同じで、瓶に純米のシールを貼っているだけだった。後日、ラベルは変わるらしい。
対応してくれた蔵人の女性はかなりハキハキしてて、わかりやすく勧めてくれた。
bouken
ねむちさん こんばんは😃
金澤屋も飲んだことあるのですが、タキモトで発見した、ここの蔵の星自慢というお酒が甘旨系で美味しかったです😋
ねむち
boukenさん、こんばんは🌛金澤屋だけでも、フルーティからスッキリ、バランスよいタイプとかなりバリエーションに富んでましたよ😊スゴく面白い蔵だなぁと思いました👍星自慢も美味しいんでしょうね😋