とおかまち🤗
「Takachiyo 59 CHAPTER SEVEN 雄町 純米吟醸生原酒｣は、
原料米 岡山県産 雄町
精米歩合 扁平精米59%
日本酒度 －2
酸度 1.5
アミノ酸 1.2
アルコール度 16度
アルファベットの「Takachiyo」は精米歩合を扁平精米59%に統一して米の違いを色でシリーズ化した全10色の限定品です。
全色を協会1801号酵母を使い、無濾過生原酒中取りで瓶詰めされています。
この「CHAPTER SEVEN」は、原料米は「雄町」です。
香りを嗅ぐと、甘いパイナップルのような華やかな香りがします。
一口含むと、炭酸の軽いシュワ感がします。
フルーティな甘みとピリッとした酸味がきて、その後 酸味はスッと引き、ほのかな甘味と苦味が残ります。
それぞれが 濃く強めの感じですが主張し過ぎず、甘み、旨み、酸味のバランスは絶妙で丸みの有る味わいです。
味の強い食事でも負けずに違和感がないかもしれません🤗
少し日を置いて味わいの変化を見てみたかったのですが、500mlでは試すことは出来ませんでした😅