Y.Tokushige
兵庫県出身の友人からのいただきもの。
特A山田錦を扁平精米して造った吟醸酒を-3℃で熟成させたというお酒。
（YK-40-50は山田錦のY、熊本酵母のK、麹米の精米歩合40、掛米の精米歩合50の意味）
熟成酒っぽいひと口目とアルコール感のある後味ながらキレはよい。含み香はしっかり。厚みのある甘みと旨みと軽い酸みでしっかりとしたうまい酒。
本ししゃもとの相性もバッチリでした。
酒米→兵庫県特A地区産山田錦100%
酵母→熊本吟醸酵母
精米歩合→酒母・麹米40%、掛米50%
アルコール分→17度