ママさん
アルコール度 19.0%
日本酒度 +5.0
酸度 1.4
アミノ酸度 1.3
使用しているお米・酵母
麹米 山田錦
掛米 五百万石、こしいぶき他
精米歩合 60%
使用酵母 協会701号、M310
11月から販売される生酒原酒
火入れしてないって事は、そのままを感じるお酒。
酵母が２種類。M310が入ってるから甘みがプラスされてるのかな。程よいまろやかさを感じるのはこの酵母の働きなんだろうか…
生酒ならではの旨みをたっぷり感じるお酒
お酒の味はやっぱり酵母でホント違う
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