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練馬区の酒の秋山さんで購入。
雄町 精米歩合60％
ラベルにはないですが協会9号酵母みたいです。
しっかり冷やした状態での開栓したては、フレッシュでメロン系のフルーティーさ、プチプチ感もあってスッキリして飲みやすい。
温度があがってくると旨みとコクも感じられるような気がしました。
冷蔵庫で四日ほど放置した(旅行のため)あと飲んでみると、開栓時には気にならなかった苦味が感じられました。
真空キャップしてレマコムで保管しとかなかったので、無濾過生なので少し味が劣化してしまったのかな。
なるべく早めに飲みきった方がいいのかなと思いました。