はるきんぐ
山形県楯の川酒造さんのお酒です。
楯の川酒造さんは全国でも珍しい全量純米大吟醸の蔵元。凄すぎます。
今回は時間もあったので、冷酒、上燗、熱燗で飲みました。
冷酒は、香りはほとんど感じられません。ただ、口に含むと旨みが広がり、その旨みがスーっと消えていく喉越しの良さがあり、とっても飲みやすい‼️後味には、苦味があり、舌に直接感じられるピリピリ感と相まって全体を引き締めてくれる。
上燗は、穏やかな香りが感じられるようになった。口に含むと麦や稲を感じさせる味わい。冷酒同様、舌に感じるピリピリ感が後味を引き締めてくれる。
熱燗は、炊きたてのお米を想わせる香り。味わいも香り同様、お米の旨みが広がり、冷酒で感じたピリピリ感は消えた。余韻は短く、後味はよりすっきりした感じ。
どの温度でも、美味しく飲めて、料理を引き立てくれる日本酒だと思います。