Chokki
本老の松 恋 山廃仕込み 純米酒
15度 65％ 720ml 1213円
どこで購入したか忘れたが長野の初めて飲む酒。
開栓一口目。
ジューシー。名前の印象とは違い、酸が際立つ。
この酸の正体は『長野R酵母』。リンゴ酸が膨らむ酵母だ。そして901酵母をブレンドしキレをつくっているという。
最近うまい山廃に当たりまくっているのだがこれもまた好み。山廃特有の濃淳さにまた追い討ち酵母が非常にマッチしている。濃いめながら澄んだ味だ。
米は調べたら美山錦を使用。商品の大半を美山錦で醸している。
そして驚くべきはコスパ。720ml 税込1213円と素晴らしい！
プレミアム戦略をしてただ単に酸っぱい酒を造るところよりもよっぽど日本酒力を持った真面目な酒を造っていると思った。ほぼ長野県で消費される酒だが東京では新宿の岡芳商店で売られている。とおもったら岡芳商店のホームページみたら閉店だと？来年再開するそうだが。
ちなみに蔵の三兄弟がYouTuberをしているが登録者は25人しかいない。
☆4と☆5の境で迷ったが総合評価で☆5の下！
評価☆☆☆☆☆ 20210916