ひっさん
酒屋八兵衛で知られる、三重県・元坂酒造さんの試験醸造酒。名前とラベルに惹かれて買ってみました。
MLA-12という三重県産酵母を使用し、アルコール度は14と低めである以外はスペックが殆ど非公開🫤
どんなお味かな…と飲んでみると、イメージ通り軽快で爽やか、甘さは控えめで穏やかな酸とともにバランスよい旨みが口に広がってこの季節にピッタリ😍ウキキ♪〜🐒
ワインのような飲み口なので、日本酒苦手な人でも飲みやすいしオススメですよ👍
ただ試験醸造なので、次に出会える機会はあるのかなぁ🥲
ばび
確かに気になるラベル
コハク酸ぽい化学式ですね
旨みに自信があるのかな
ひっさん
ばびさん、コメありがとうございます🙂
なんかリンゴ酸が強い酵母らしいので、そういうものを表したのかもしれません。
文系人間なのでよく分かりませんが😅
ばび
ひっさんさん
あ、なるほど！これはリンゴ酸ですね。OH基らしきものが真ん中辺りにもついてる。Wikipediaとかでリンゴ酸調べるとこの式出てきます。
補足情報ありがとうございます！