ばび
甘くてまろやか〜
もう終売かと思ったら
あるところにはあるのね
精米29% アルコール16%
---以下コピペ---
宮城の有名蔵7蔵が共同して造られる「DATE7」。携わっている蔵の主力銘柄は「勝山」「墨廼江」「伯楽星」「山和」「萩の鶴」「宮寒梅」「黄金澤」と、どのお酒も地酒の枠を超えた全国区のお酒ばかりです。
今回で六本目、第6章として、地元産「ササニシキ」での純米大吟醸です。持ち回りでリーダー蔵、そして各工程を入れ替えています。 今回のリーダーは寒梅酒造（地元・大崎市は、世界農業遺産にも登録される「大崎耕土」が広がります）。培ってきた大吟醸造りの技量と、選りすぐった「ササニシキ」を29％まで磨き上げました。
各工程は、【リーダー蔵】寒梅酒造【精米】新澤醸造店【原料処理・蒸し】墨廼江酒造【麹】仙台伊澤家勝山酒造【酒母】山和酒造店【醪】萩野酒造【上槽】川敬商店となっています。