osayou

群馬泉純米生酛山廃

島岡酒造群馬県

2018/10/13 2:06:42

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osayou

販売先の7割は群馬という、まさに地酒。少し前に蔵が全焼、生酛造りを続けていた蔵の閉鎖の危機だったが、酵母を別の場所に保存していた危機管理が幸いした、という逸話を持つ酒造。 そのこだわりの味は面白いことに、あん肝ポン酢や穴子の煮こごりと言った、海の幸にすごく合った。山の酒があん肝の旨味をぐいっと引き締める。美味しかった。燗。