ぽんかす
1)
◎外観
・健全度：健全 不健全
・色合い：無色透明 黄色 茶色
・粘性：低い やや低い 中程度 やや高い 高い
◎香り
・健全度：健全 不健全
・強さ：弱い やや弱い 中程度 やや強い 強い
・具体性：食品に例える
・主体となる香り：形容詞
・複雑性：シンプル ややシンプル 中程度 やや複雑 複雑
◎味わい
・健全度：健全 不健全
・アタック：弱い やや弱い 中程度 やや強い 強い
・テクスチャー：柔らかい きめ細かい 硬い 厚みがある など
・具体的な味わい：甘口 コク キレが〜
・甘辛度：甘口 中甘口 中辛口 辛口
・含み香：低い やや低い 中程度 やや高い 高い
・余韻：短い やや短い 中程度 やや長い 長い
・複雑性:シンプル ややシンプル 中程度 やや複雑 複雑
2)
①個性：これはかなり美味しかった。地元の酒として名前は知っていたが、写楽や天明、ひろきと言ったビッグネームに押されてかそこまで期待してなかったが、今年飲んだなかでもベストの部類。ぜひ手に取ってほしい。
②留意点：特になし。
③香味特性別分類：燻酒