akikoda3日置桜純米山根酒造場鳥取県2025-12-28T01:15:46.462Z2025/12/271akikoda3日置桜 生もと玉栄 純米酒 R3BY 評価4.4 原料米:玉栄、精米歩合70％、アルコール分15度以上16度未満、日本酒度＋14.2、酵母:蔵付き酵母、酸度2.4 古来伝統技法「生もと」酒母で育てた純米酒。乳酸菌や硝酸還元菌といった様々な微生物が関与することで、より複雑且つ多面的・立体的な味わいが醸し出される。 55℃設計まったりながら輪郭しっかりに。熟成感あり、やや紹興酒風。
