Salinger
山田穂 精米歩合44%
『ヤマダホ』と読んでたけど『ヤマダボ』と読むらしい…。
【香り】
フルーティーな吟醸香。
リンゴ、桃、パイナップルが合わさった様な酸味香。
酸味がメインな香りだけど、柔らかな甘味も感じられる。
いい香り。
お米の旨味も香りから感じられる。
【味わい】
口当たり酸味がメイン。
だけれども、酸味の後を追ってフルーティーな甘味と、お米の旨味とが口の中に広がる印象。
酸味、甘味、旨味のバランスが凄く良く、飲んでいて心地が良い。
【まとめ】
ただ単純な甘旨系日本酒ではなく、酸味が旨く効いている日本酒。
味わいが酸味だけだったら飲む人を選びそうだが、そこはさすがのJr.シリーズ。
くどくない甘旨さが最終的に味わいをまとめてくれるめとても飲みやすい。
山田穂と言う酒米も酸味と旨味が持ち味らしいからその特徴がでてるのかな？
今年の途中からJr.シリーズを飲み比べてきて、酒米の違いによる香りや味わいの違いもなんとなしに分かってきた。
でも、過去チェックインを見返しても文章上ではイマイチ違いが伝わりにくい…。
いや、別に利酒師を目指してるワケではないのだけれど…。