Masaaki Sapporo
8.5→8点
特定名称：純米吟醸
米品種：菊池川流域和水町産 山田錦
生産地：熊本県
アルコール度数：13％
使用酵母：熊本9号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
精米歩合：麹米55％, 掛米55％
購入店 桜本商店本店（札幌市中央区）
開栓時ポン（手を添えてないと蓋が飛びます）
ガス感やや強め
微かに青リンゴのような上立ち香
シュワシュワ感とともに、青リンゴのようなフルーティで柔らかい香りと、加糖ヨーグルトのような穏やかな甘酸っぱさ、米の旨みが広がり、ピチピチとした酸で、ほろ苦さと米の旨みを残しながら、スーッとキレていく。
2日目以降、ガスが抜けるにつれ、酸味が表に出てくるようになる。早めに飲んだ方が好み。
繊細な印象の日本酒
エビとホタテのトマトソースパスタ、3か月待った 湘南みやじ豚 小籠包ソーセージ(肉感強めでジューシーやや塩味も強め)に良く合った。