紬
純米吟醸、無調整生原酒
高千代:クラシックどっしり系
たかちよ:モダンフルーティ系(スペック、原料非公開)
59taka:たかちよより食中酒向き、同じ酵母、同じ精米方法(扁平精米 59%)でお米違いの展開
シン・タカチヨ:低アルの昼酒向け
らしいのでメモ
爽やかメロン！メロンのフルーティさだけでなく、後味はスッキリしていたと思う。
※一ヶ月以上前に飲んだので、記憶が曖昧です。
59takaの中でもM310酵母、協会1801酵母を使用したものがあるみたい。これはM310酵母を使った北海道産米きたしずく、彗星の内のきたしずくの方ということになるのか？
酵母とか精米方法とかお米とか意識して飲めるようになると、もっと面白いんだろうなーと！でも今はとにかくいろんな日本酒を飲んでみよう