Jan 15, 2023 11:15 AM
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- アラジン長崎県佐世保の潜龍酒造さんの水の光彩（きらめき）の特別純米です。 大阪福島の酒屋「日本酒セラーHARETOKE」さんで、おでんに合う常温〜燗向きの酒、ということでお薦めいただきました。 まず常温でいただきます。 外観は黄色味のある透明で、香りは少し酸味が強めですが心地よい吟醸香が優しく感じられます。 口に含むと、最初はわずかなとろみを感じるだけでしたが、後から旨味と酸味がきてアルコール感が抜けていき、丸みのある旨みが余韻に残る、という具合です。 飲み続けていると優しい旨みが少しずつ強く感じられるようになります。 あっさりとした食事でも味の邪魔をしない控えめな味わいです。 次に上燗（45℃）でいただきました。 温めると香りも味わいも酸味がいい感じに抜けて、丸みのある米の旨味と甘味が酒の温もりと共にじんわり口の中に広がるようになり、時折アルコールのキリッとする感じがありますが、優しくまーるい燗酒として、どんな料理にも寄り添ってくれると思います。 山田錦100%で精米歩合60%、糖分の含有は少なめ、酸度は1.5、アルコール度数は15度と比較的中庸な値です。ご馳走様でした。
アラジン さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
