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清泉純米吟醸酒 コピリンコ純米吟醸
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家飲み部
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うぴょん(豊盃こそ至高)
原材料 米、米麹 精米歩合 55% アルコール分 15度 香りは芳醇なお米で甘い系なのかなと考えつついただく。 口当たりはスッと滑らか。豊盃の影響か水のように滑らかで透明感のある口当たりが好みである。 ...予想とは異なり、思ったよりも淡麗である。まぁ酒米の甘味は心地よいのだが、浦霞や大七よりは味が淡い。淡いのに甘いので味の濃さもほどよい。かと思えばだんだん辛くドライになる。なので甘みを最後まで引きずらない。淡麗な日本酒とはこのようなものを言うのですね。 清泉をつくる久須美酒造は亀の尾を復活させた酒造である。そういや、豊盃も亀の尾を使った日本酒があったような。これを楽しみに待とうか。今宵もご馳走様でした。