酒記「しゅき」
アロマオイルのような上品な香り。
穏やかなで丸みのある吟醸香。
ジューシーで味わい深い。熟したメロン。
千疋屋に卸す一級品の完熟メロン。
口に含むとボリュームある旨みとふくよかな甘み。苦味と細やかなガスも相待って思わず噛み締めてしまうような旨み爆弾。
とろみがありスーーと体内に染み込むような舌触り。
飲み終わりの余韻は、苦味がジワジワと残る。キレも最後に残している。
酸は少ない。
終始旨みが強く顔を出してお米のボリュームも感じる。
時間が経てばガスが抜けさらにトロリと甘く強い旨みが感じられる。
甘みは強く濃い。溶けるような角の無い甘み。フルーツの果汁。
日本料理との相性はバッチリでしょう。
天ぷらが相性よい。
香りと飲んだ一発目の旨みに感動する一本。