かぶら
産土2022山田錦非木桶
白玉団子のような穏やかな原料香
メロンを思わせるイソ寄りの甘やかな香り
老ね香は感じられない
明確な発泡がある
アタックは香りの印象よりはドライだが、後に甘みが残る
苦味は穏やかで非常にキレがよい
産土の木桶でない山田錦
木桶仕込に比べてテクスチャは細身に感じられる
加えて甘みも控えめで、非常に盃の進みやすい1本
強いて例えるなら仙禽かぶとむしから甘さを引いて発泡させたような味わい
夏向きの爽やかな酒でアペリティフにぴったり
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