tomico
【日本酒ペアリング2】
○ゴーヤの酒粕和え ⭐️⭐️⭐️
塩もみしたゴーヤに酒粕、塩、醤油で味付け。ゴーヤの苦味と日本酒が、思わず「合う！」と声に出るほど相性良い！ゴーヤの苦味が消えるわけでなく、甘みとコクが相乗効果によってさらに旨さが引き立ちます。
○蒸し鶏 ⭐️⭐️
ブライン液に漬けていた鶏胸肉を蒸して、冷やしたもの。味が淡白なので醇酒には負けちゃうかな。
○わかめとこんにゃくのからし和え ⭐️⭐️
辛子、酢、酒粕、砂糖、醤油を溶いて和えました。日本酒が少しキリッとしまるような気がする。
○焼きししゃも ⭐️⭐️
日本酒の甘みが足されて良い。今までの傾向を活かし、ししゃも×レモンで食べたら、お酒のまろやかさが増した！