UTK
甘み：2
うまみ：4
渋み：2
酸味：3
苦味：3
コク、ボディ：4
フレーバー：バナナ、メロン
少し黄色味がかった見た目と、奥に穀物様の原料香を感じる。
アタックはトロッとしたバナナやメロンを思わせる旨味が広がるけれども、そこからのキレが凄い👍
山廃独特のとろみのある旨味がありつつ、後味はしっかりとした辛口だから優秀な食中酒としてイケる。
冷奴やお刺身にも寄り添ってくれる！
続いては、山廃と言えばのお燗で。
旨味が一気に広がり、上立香とアタックでアルコールのツ〜ンと鼻をくすぐる感じがたまりません！これぞ地酒😆
大学生の頃、友人と鷲の尾の金印という普通酒を飲んだ時から、この蔵のお酒は好きでした！
今回はganshuという岩手の7つの蔵が共同で催しているプロジェクトの限定酒🍶
当時の思い出を描きながらいただきました。
冷酒はもちろん燗にしてもヘコたれない、やっぱりこれが鷲の尾だよなぁと1人でしみじみと味わいました😄