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profile iconシン・ハブ
伊根満開
向井酒造京都府
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シン・ハブにほんしゅ椿にて 5品目　伊根満開　古代米酒とポークソテーイチヂクソース 紫黒米という古代米を使用したお酒でライトボディの赤ワインのような色をしています。 味わいもワイン寄り？酸味がしっかりとあり、甘旨フルーティ。 お料理のイチヂクソースにも酸味があり、味の系統を合わせるという部分でソースの甘酸っぱさとお酒の甘酸っぱさがめちゃくちゃ合う。 この日1番のペアリングでした。 これは美味しかったな〜