baya
播州一献でおなじみ山陽盃酒造の銘柄、職場の後輩からおすそ分けしてもらった
閉山した明延鉱山坑道内で熟成させたものだそうで、聞いたことのない面白いコンセプトに興味津々
ひやでいただくと飲み口は独特な旨酸渋苦味、我が地元埼玉の神亀を思わせる独特な熟成感
これは絶対熱燗が美味いやつ…！と思い、早速燗にする
予想通り熱燗にすると渋苦味が落ち着き、独特などっしりした旨酸味になる
60℃→50℃になったあたりの、しっかり旨酸味のバランスが秀逸
青椒肉絲や塩辛など強めの味のつまみに負けない、しっかりしたクラシックフルボディな味わい
ポンちゃん
bayaさん、おはようございます⛅
名前から鉱山を連想したのですが、本当にそこでの貯蔵なんですね😳‼️熱燗で美味しい熟成酒、とても気になります😊
baya
ポンちゃん こんにちは(･∀･)
鉱山坑道熟成だからか、奥深い味わいでした
坑道内は温度が一定らしく、熟成に向いてるらしいですが、面白い発想ですよね