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小布施ワイナリー 「ヌメロシス」サケ エロティック 生酛 2018 ドメーヌ イケダ 今年もまた、小布施ワイナリーの日本酒の季節ですね。 例年通り、ヌメロシスから始まった今年も、協会酵母系は4号を残すのみで、順調にリリースが続いています。 まずは、6号酵母の「ヌメロシス」を、もちろん冷酒で。 オレンジのような柑橘系の香りは、いままでになかった感覚です! 口に含むと、プチプチしたクリスピーな感触で、微かな発泡性が感じられます。 ラムネのような甘酸っぱい風味。ボディの厚みとしっとりした旨みが印象的。 例年に比べると、酸が柔らかくミネラルの硬さがおとなしめの気がします。 今年も美味しいですね(๑˃̵ᴗ˂̵)