ryo
めも
従来の「田酒」の味わいには無い夏用の味わいを模索、従来の日本酒ではあまり使われていない「白麹」を一部に使用しました。
「白麹」特有の爽やかな柑橘系の様なクエン酸に更にインパクトを与えた清涼感を出すために、炭酸ガスを注入しました。
青森県の酒造好適米「華吹雪」を55%まで精米し吟醸仕込みにより醸しました。(ベースとなるお酒「田酒 純米吟醸 白 生)
原料米 : 華吹雪
精米歩合 : 麹50%、掛55%
日本酒度 : -1.5
酸度 : 1.93
アルコール分 : 15%
産地 : 青森県 西田酒造店
出典: https://www.yajima-jizake.co.jp/products/detail.php?product_id=6378
感想
飲みやすい、爽やか。
炭酸は少し強く感じたが嫌ではない。
麹は確かに感じられた。
炭酸が入ってるので二日目は楽しめないと思ったが、微炭酸に変化し甘さを感じれるようになった