たろけん
本日は、1年以上寝かせた、こちらを開栓いたしました。
製造は、2021年2月、裏面には品質保証期間2021年6月30日、7月1日以降は、超マニアックなSAKEになる可能性がありますとも記載されています。
怖いもの見たさで開栓いたしましたが、結論からすると、美味しさは変わらず、フレッシュさが消えて、まろやかさが増した感じでした。また、前回飲んだ時に比べ、経年の影響か、味の複雑さが比較的少なく感じられ、落ち着いたお酒に変わった気がします。
好みでいうと、ソガペは、あまり寝かせず、フレッシュなうちに、また、暑い日に飲むのが一番ベストかなと思いました。