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山本純米吟醸原酒 7号酵母
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Kaori
色調は、基本的に無色透明だが、6号より少しだけ白が強いようにも見える。 香りは、原料香強めのふくよかな印象だが、酸味を感じる要素があり、レモンやグレープフルーツなどの柑橘系果実など、6号よりも少し果実の印象が強いか。また、全体的に穏やかで穀物っぽい印象が強かった6号に比べ、ミネラル、海のような印象がある。 味わいは、控えめな甘味、すっきりと軽やかで滑らかな口当たり、上品でややジューシーな酸味。6号が軽めの醇酒なら、これはそれよりも少し爽酒より。淡白な魚とも合いそうだし、ウォッシュ効果を狙って揚げ物などともよく合いそう。前半はジューシーさがあり、後半はキリッと引き締まり、メリハリが良い。