BacchusNY
Nuveauなのに、しばらく寝かせてしまったこちらが、今宵のお伴。開栓すると、甘いフルーツのような華やかな吟醸香。口に含むと、濃いめの甘味が広がる。少し酸味があるので、後味はスッキリ。美味しいフルーツを食べているみたい。モロッコいんげんの胡麻和えの甘さの後だと、お酒の甘味がスラッとスマートに立ち上がって消えていくので、すごく美味しい。花鯛の酒蒸しは、生姜とお酒の相性がいい感じ。ちょっとお高い豆腐に塩をふったものとも、豆腐の甘味がお酒の甘味を上手にまとめてくれて旨～。ほの甘い食材と合わせると、良さが際立つのかな。温度が上がると、甘ったるくなるので、冷やして吉かな。