うみねこ
厳密には日本酒ではないので、ここに投稿しようか迷ったのですが、面白いお酒だったので投稿してみました！既にご存知の方が多いかと思いますが、「WAKAZE」のお酒になります。ラベルを読んでみても、貴醸酒？水酛？オレンジミント？ローズマリー？と色々なことが書かれており、複雑な味わいなのかなーと思いましたが、このお酒の一番の特徴は通常、速醸酛で添加するはずの乳酸菌をヨーグルトを添加することによって補っている、ということだと思います。
香りから完全にヨーグルトです。笑
味わいもヨーグルトの風味が強いのですが、それだけではなく、後味に濃厚な味わいがあり、しっかり日本酒だということを感じます。12度と低アルコールではありますが、中々飲み応えがあります。かなり甘くエナジードリンクのような印象です。
WAKAZEさんは本当に凄いし面白いですよね。代表の稲川さんや杜氏の今井さんは同世代ということもあって尊敬の念もありますし、これからも頑張ってほしいです。フランス・パリで作っている日本酒(sake)も近いうちに飲んでみたいですね。