ma-ki-
週末なので、本日も１本開栓することに。
本日のお酒は、蔵内にて16年もの期間、熟成させた古酒を仕込み水の代わりに使用した貴醸酒、THE REBIRTH TIME MACHINE -OUROBOROS(ウロボロス)です。
最近隣駅界隈で見つけた酒家さんで、「貴醸酒好きなんです」と話したところ、こちらのお酒をすすめていただきました。
佐渡島にある蔵とのことで、初めていただく蔵ですが、雅楽代を造っている蔵なので、今後もお世話になりそうです。
さて、本日のウロボロス。
一口含むと甘さが染みます。
甘さの中に若干の柑橘系を感じます。
辛味は呑み込んだ後にほのかに辛味？くらいで、ほとんど辛味苦味はなく、ただただ至福な甘さが口の中に広がります。
ただ、ベタっとした甘さではなく、口の中をクリアにサラッと流れていくのでとても呑みやすい美味しい貴醸酒だと思いました。
毎週思いますが、週末の美味しい日本酒は本当に至福です(笑)