赤兎馬杉錦朴念仁 山廃純米杉井酒造静岡県2023/7/3 1:34:052023/7/269赤兎馬. 精米歩合：78% 日本酒度：+ 9 酸度：2.3 使用酵母：協会 701 号 火入れ：二回火入れ 山廃造りは自然の乳酸菌の生み出す酸 味を生かして醸造を安全に導く伝統手法です。 濃醇な酸味と渋みが織り成す荒削りな酒質！ 古酒らしく黄金色。 ☆4.0
